可以起诉。依据《民事诉讼法》，只要符合起诉条件，即使没有合同，只有送货单也可以提起诉讼。不及时处理可能导致债权难以追回，影响权益。
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常见处理方式包括起诉、电话追讨并录音、发催款函等。选择时应考虑证据充分性及对方反应，如对方配合，则可通过电话录音或催款函确认；如不配合，则直接起诉。
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可以起诉。操作如下：1.整理送货单、收货记录等证据；2.尝试电话追讨并录音，作为辅助证据；3.可发催款函要求对方确认，增加证据力度；4.若对方不配合，撰写起诉状，向法院提起诉讼。