持刀伤人未伤到人，可能构成未遂犯或中止犯。依据《刑法》，故意伤害或杀人未遂中止将受相应处罚，未及时处理可能面临刑事责任。
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未伤人持刀也犯罪。操作：1. 若故意伤害，报警后由警方调查，可能按故意伤害未遂中止处理；2. 若意图杀人，同样报警，警方将按故意杀人未遂中止处理，并视情节轻重判刑。
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常见处理方式为根据故意内容定故意伤害罪或故意杀人罪未遂中止。选择需依据行为人主观意图和伤害行为的具体情况来决定。