房东签了合同不租了，属于违约行为。依据相关法律法规，擅自解除合同的，需要承担违约责任。《合同法》规定，合同一旦签订，双方应严格履行，否则将承担相应法律责任。不及时处理，可能导致您面临租金损失及法律纠纷。
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对房东违约不租的情况，常见的处理方式有协商、诉讼或寻求法律援助。首先尝试与房东协商，协商不成可通过法律途径维权，必要时可咨询专业律师获取帮助。
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房东违约处理：1. 尝试协商，达成一致后解除合同，并明确违约责任。2. 若协商无果，保存证据，依据《合同法》向法院提起诉讼，要求赔偿。3. 在整个过程中，可随时咨询律师，确保自身权益得到最大保障。